12 Estrategias que te ayudarán a vender más en tu restaurante

Te has preguntado ¿Cómo vender más en mi restaurante?

En el año 1995 las familias asistían a restaurantes de marcas consolidadas por el entorno. Ahora, el usuario decide realizar una búsqueda a través de internet o vivenciar un local cercano y recomendado por sus amigos y familiares.

La digitalización ha cambiado el mundo y por consiguiente los rituales de consumo, incluso en el consumo de alimentos. Ya no solo se trata de ir a cualquier lugar y consumir un platillo y experimentar. Ahora el usuario quiere:

• Sentir que forma parte de un lugar orgánico, saludable y con valores que compaginen con su estilo de vida.
• Que esté recomendado por sus amigos, conocidos o familiares. Si un amigo ha asistido a un lugar y ha descrito que la pasó muy bien, es una fuente confiable para asistir con los ojos cerrados.
• Que forma parte de un evento mayor con la sociedad. Que contribuye al consumo de menos papel, de menos consumo de carne roja o incluso de un lugar sencillo y minimalista.

¿Cómo se ve evidenciado tu negocio en estos aspectos? En este artículo te enseñamos a responder tu pregunta de cómo vender más en tu restaurante de manera online y offline.

 

MARKETING PARA RESTAURANTES

 

¿Cómo vender más en mi restaurante? Las mejores estrategias

 

 

Si has empleado algunas estrategias y  no has obtenido los resultados que esperas, te describimos una serie de estrategias segmentadas a tu nicho de mercado que pueden darle otra óptica a tu negocio. También es necesario mencionar que estas estrategias tienen más impacto si se planifica una estrategia personalizada.

De igual forma te mencionamos las siguientes a continuación:

 

¿Qué tipo de cliente tiene tu restaurante?

 

La digitalización de tu negocio implica tener más alcance y visibilidad, más no implica el cambio radical de tu público objetivo. ¿Tu restaurante es de lujo? ¿Tienes un restaurante minimalista? ¿Vegano? Puede seguir siéndolo a través de internet.

Solo debes utilizar los canales digitales adecuados para tener aparición a tu público objetivo.  Por esto en estas estrategias podrás responder a tu pregunta: “cómo vender más en mi restaurante”. 

Y también para que tengas una idea de cómo orientar tú negocio y potenciarlo a través de estrategias digitales y presenciales.

Te recomendamos:

 

WhatsApp business para estar presente

 

 

La pandemia ha cambiado los rituales en los que solíamos involucrarnos con la comida. Así que en el sector alimentario también ha sufrido modificaciones. No todo el tiempo está permitido el libre acceso hacia los establecimientos presenciales así que toca pedir para casa.

 Ahora que el usuario debe acceder a internet y hacer un pedido no puedes pasar por alto tener presencia en WhatsApp. Si este usuario pasa la mayor parte del día en su Smartphone, querrá tener la misma inmediatez al toparse con tu restaurante.

Asegúrate de que la cuenta esté lo más completa posible añadiendo las siguientes acciones:

• El menú digital de tu restaurante. Que sea lo más intuitivo y sencillo posible para que pueda entender todo lo que tienes para ofrecer.
• Un mensaje personalizado y directo para que el usuario pueda preguntar objetivamente que necesita y cómo puedes satisfacer esa necesidad.
• Tener directamente el sistema de delivery personal. A veces está bien trabajar con repartidores como Glovo. Pero dependiendo de tu público objetivo algunos les es un poco molesto tener que coordinar el pedido contigo y por consiguiente con la empresa de despacho de delivery. Si conoces bien a tu público objetivo sabes cómo se conducen y qué les hace sentir más o menos cómodos.

Te recomendamos ampliar la lectura con: Impulsa tu negocio a través de WhatsApp

 

Registrarte en Google My Business

 

Imagina que una familia va rodando de un maravilloso viaje de camino a casa y tienen hambre. Están cerca de tu negocio físico pero tú no apareces en Google Maps. ¿Qué ocurre? Pierdes un potencial venta por no tener aparición en esta app.

Esta aplicación en España es una de las 30 más utilizadas y la que más cobertura tiene según la revista xatakamovil.  ¿Cómo mejora tu negocio cuando está registrado en Google Mi Negocio?

1. Aparece en el campo de visualización de los cercanos a tu localidad.
2. Cuando en las redes sociales amigos y familiares compartan la ubicación de tu negocio estos podrán acceder y verificar que tan distantes se encuentran de vivenciar un encuentro en tu negocio.
3. Al tener más alcance y visibilidad aumentan las probabilidades de tener más clientes.

 

Ten una página web propia

 

No tener un centro de aterrizaje es una de tus respuestas a porqué no estás vendiendo en tu restaurante. Imagina otro escenario donde un cliente haga una búsqueda de “comida vegana en Valencia” Y no aparece tu página web.

Tener aparición en todos los medios digitales que se conectan como: Google Maps, Gmail, redes sociales entre otros solo unifica el proceso.

Y es que con una página web obtienes todo en un solo lugar:

1. Si tienes usuarios puedes convertirlos en leads y emplear el correo electrónico.
2. Tienes una sección de blog donde puedes educar al lector e incluso identificarse con su personalidad, rituales y hábitos.
3. Llamados claros a la acción que permiten un contacto directo contigo ya sea a través de WhatsApp business o Skype.
4. Un diseño web especializado en el sector alimentario. Así todas las microinteracciones e imágenes estarán asociadas a despertar el apetito en tu usuario.
5. Adaptadas al SEO. Así que tendrán un esqueleto interno agradable para Google y podrás aparecer entre las primeras posiciones. Esto ocurre si tienes una página web diseñada en WordPress.
6. Que el tiempo de carga sea rápido. Si el usuario entra y las imágenes cargan lento y todo el diseño parce arcaíco el usuario cerrará la pestaña antes de ver que tienes para ofrecer.
7. Adaptado a dispositivos móviles. De manera que tu usuario te encuentre desde su móvil hasta el ordenador sin problemas.

 

DISEÑAMOS TU RESTAURANTE!

 

Enviar continuamente e-mails personalizados

 

Si no tienes determinado a tu público objetivo tenemos buenas nuevas para ti. Los millennials tienen un estilo de vida bastante ligado a los correos electrónicos. Lo revisan al menos 3 veces durante el día aproximadamente y también cuando van a dormir.

Además de esto la comida, los viajes y las experiencias confortables forman parte de los rituales de estos usuarios. ¿No te parece una idea lo suficientemente atractiva?

Lo importante aquí es que más que un correo irrelevante o denominado spam, aporte algo realmente llamativo para el usuario. Si necesitas algunas ideas prendemos tu creatividad a continuación:

• Envía correos informativos acerca de cómo los alimentos que utilizas para crear tus platillos aportan beneficios en el día a día de quienes le consumen.
• Crea promociones cada día de la semana y una en especial para quien mirará el correo.
• Se consistente pero no tanto. Planifica el intervalo de tiempo en el que estos usuarios recibirán los mensajes. Además como han reaccionado a ellos.
• Felicítales en momentos y fechas especiales.
• Separa a la audiencia por intervalos: De mayor a menor frecuencia de interacción con tu restaurante.

 

Tu propio sistema de envío a domicilio

 

 

Como mencionamos anteriormente, crea más confianza que tengas tu propio sistema de delivery. Quizás, si los números te dan puedas ofrecerlo a un coste mucho más atractivo. Por experiencia propia me he dado cuenta que pierdo el interés cuando una cadena de comida rápida o restaurante me indica un monto extra o elevado por contratar una agencia externa de delivery.

Lo cual también me hace pensar en la mala gestión que tienen al respecto. Un servicio a domicilio personalizado te permite darle esa seguridad, rapidez y por consiguiente un precio atractivo al cliente para que termine por adquirir el pedido.

¿Cómo se da cuenta este cliente que lo tienes?

• No lo mencionas como un gasto externo elevado. Simplemente lo anexas a la cuenta con un precio accesible que parezca atractivo.
• No tiene que solicitar un pedido a través de estas empresas privadas. Lo hace a través de tu página web, redes sociales o WhatsApp empresarial.

 

Redes sociales para vender más en tu restaurante

 

No es un secreto que los usuarios pasan la mayor parte de su tiempo en las redes sociales. En pandemia las redes sociales son la única ventana que tenemos para interactuar en el presente con amigos y familiares. Así que es momento de tener más presencia en las redes sociales potenciales de la siguiente forma:

Facebook para promocionar eventos

 

Además de una fanpage que hemos mencionado innumerables veces deberías tener, una forma interactiva de utilizar Facebook es creando eventos. Si tienes fecha y hora de un lanzamiento determinado que mejor que Facebook para recordarle a tus seguidores lo que estás por hacer.

Esto también te permite probar quienes de manera virtual están listos para sumarse a este evento presencial.

 

Tik tok y sus videos virales

 

Los restaurantes también forman parte de esta antesala y es que, si creas un video de 60 segundos donde se muestren tus instalaciones, el platillo que acabas de estrenar, cómo sería ir a comer de noche, de día o en cualquier horario sin duda ayuda a crear alcance y visibilidad a tu restaurante.

Si todavía piensas en “cómo vender más en mi restaurante” ponte manos a la obra con Tik Tok y ejecuta las siguientes acciones:

• Contrata a influencers que estén dedicados en crear contenido en Tik Tok gastronómico. Así les contarán a otros como se sintieron y qué pueden comer dentro de tus instalaciones.
• Si no puedes contratarlos de manera fija invítalos por intercambio. Ofrece un platillo o una bebida exótica de tu negocio.
• Si observas que hay personas en tus instalaciones grabando contenido sugiéreles que te etiqueten. (Para ello sería ideal que tus instalaciones cuenten con Wifi).

 

Instagram la mejor vitrina para vender tus platillos

 

 

El 80% de los usuarios que tienen una cuenta en Instagram al menos siguen a una marca (sproutsocial). Y una de estas cuentas puede ser la tuya. Si tienes una cuenta de Instagram y sientes que aún no estás teniendo la influencia necesaria es porque no estás ejecutando las siguientes acciones:

• Tomar fotografías reales de los platillos que tienes disponibles en tu carta. Las fotos no tienen que dejar de ser profesionales solo por ser reales. Trata de crear una armonía entre estos dos elementos y verás cómo tu cuenta da un curso diferente.
• Tu personal teniendo interacción. Recuerda que los usuarios se vuelven cada vez más exigentes con las experiencias que quieren experimentar ¿Muestras esto en tu cuenta de Instagram? Mostrar como tus cocineros preparan los platillos, como el bartender crea los mejores tragos y el personal autorizado en general. Esto refuerza y muestra tus valores como marca y las experiencias que van a vivenciar en tus instalaciones personales.
• No eres constante con otras acciones. Debes subir historias continuas que generen un llamado de acción para tus potenciales clientes. Sé creativo y pregúntale a tus usuarios que platillos les gustaría que estuvieran en promoción en determinado día, por ejemplo.
• No tienes llamados de acción en la bio. Supongamos que el potencial cliente le gusta todo lo que ve y quiere hacer rápidamente su pedido. ¿Cuál es la siguiente acción para ordenar? Si no es así perderás el impulso de que este cliente. Asegúrate de crear un link con el WhatsApp business para que pueda ordenar rápidamente.

 

Otros consejos finales para redes sociales

 

• Utiliza la tendencia y la viralidad para crear el alcance y la visibilidad que necesitas. En Tik Tok esto es bastante conocido y existen pistas musicales que se viralizan más rápido que otras. No tengas miedo de pensar que tu restaurante se verá menos profesional por ello.
• Crea comparaciones de platillos. ¡Pero de los tuyos! Un restaurante bien consolidado sabe que la competencia es consigo mismo. Así que cada plato debe tener una personalidad, y debe quedar mejor en cada momento de la vida. Si haces comparaciones por ejemplo, de tu pizza napolitana vs tu pizza vegetariana en las redes sociales a tus usuarios no les quedará de otra que ir a probarle.
• Crea concursos. Si ya sabes en qué red social se encuentra tu público objetivo pero tienes pocos seguidores e interacciones un concurso viene bien. Regala alguno de tus platillos favoritos a través de un concurso y pon tus normas al respecto.

 

Soluciones y estrategias analógicas u offline

 

Así como hacemos mención de estrategias que pueden ayudarte a vender más de manera digital, te describimos otras que van a potenciar tu negocio presencial y harán que tu establecimiento se la pase la mayor parte del tiempo lleno:

 

Emplea la sugestión

 

Todo el personal perteneciente al restaurante debe conocer cómo funcionan los alimentos, en qué parte del día están mejor recomendados entre otros. Así que si por ejemplo, uno de tus meseros está atendiendo a una pareja a mediodía y escogen una pizza puedes ofrecer como sugerencia acompañar con una cerveza artesanal o una copa de vino.

Las probabilidades de que estos clientes digan que sí será mucho más alta que no haber sugerido más opciones y habrás agrandado tu pedido. Para emplear la sugestión se debe ser lo suficientemente sutil para no resultar invasivo.

Además de esto también:

• Utiliza el clima para sugerir platillos y entradas. No es lo mismo elegir un platillo en verano que invierno por ejemplo.
• Las horas también tienen influencia. No es la misma comida la del desayuno que el almuerzo. Por eso algunos restaurantes han implementado el brunch. Que va entre los usuarios que no han desayunado pero que han salido tarde al almuerzo.

 

Capacitar a tus empleados

 

Este punto va de la mano con el punto anterior y es que, para aumentar tus ventas es necesario capacitar a tu equipo de trabajo. Sobre todo los mesoneros que son los que tendrán contacto en vivo y directo con tus clientes.

Genera desconfianza e inseguridad que estos respondan de la siguiente manera:

• “No sé cuál recomendar, la verdad”.
• “Soy nuevo aquí y no sé bien cuáles son los platillos más recomendados”.
• “Un segundo iré a preguntar”.

Así como se promueve el proceso intuitivo de compra de manera digital a través de una página web, el mesero estimula este proceso final ya que no hay nadie más que el que conozca que es mejor y que no para el consumidor. Sobre todo si es primera vez que visita las instalaciones.

Además que es imprescindible que el mesonero sepa hacer recomendaciones y entienda a cabalidad todo el menú.

 

Que las comandas salgan rápido y sean tal cual las pidió el cliente

 

En algunos casos la espera desespera, así que si tus clientes han pedido un platillo que llevará tiempo ofrece un aperitivo mientras estos esperan. También en cocina deben estar listos lo más pronto posible y tal y cómo lo había solicitado el cliente.

Esto asegurará sin duda que el cliente regrese a tus instalaciones o haga un pedido delivery.

 

Trátalos a todos por igual

 

Un gran fallo que cometen los restaurantes o bien el personal que interactúa con los clientes es enfocar su atención únicamente en quien está haciendo más pedidos. Esto hace sentir “menos” a los otros clientes y por consiguiente activar los complejos. Si es un cliente que no gestiona bien sus emociones incluso la rabia.

El cliente se debe sentir bien atendido pidiendo un vaso de agua hasta solicitando un gran festín. Enfocándote solo en los que piden más puedes estar fidelizando un grupo de clientes y excluyendo a otros.

Es necesario evaluar esa delgada línea en la atención al cliente.

 

Convierte cada detalle en un ritual

 

Desde que entra hasta que se va el cliente debe vivenciar una serie de emociones únicas e irrepetibles. Estas deben fomentarse de manera consciente e inconsciente.

De manera inconsciente:

• El color del establecimiento.
• La música que decides emplear.
• Los olores que están inmersos en el establecimiento.
• La carta y como esta ha sido creada. Colores de empleo y las mejores fotos de tus platillos. Además de práctico e intuitivo.

De manera consciente:

• El trato y la atención.
• Las sugerencias.
• La educación y cordialidad del mesero.
• La rapidez de la comanda.
• Carteras de pago y rapidez al momento de pagar.

En Pymesworld te ayudamos a emplear estrategias de marketing digital para aumentar las ventas en tu restaurante. ¿Pocas ventas en tu negocio online? Contáctanos:

 

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